在人類的眾多生活、生產(chǎn)活動(dòng)中，大量存在著加熱、降溫、速凍等的生產(chǎn)工藝和生活條件的調(diào)節(jié)。在科技發(fā)展不充分的時(shí)代，人們可以通過火快速加熱物體，但降溫就靠自然冷卻，或用水、冰等自然界的原始狀態(tài)的物質(zhì)進(jìn)行降溫了。這種降溫及冷卻的效率是有限的。

隨著科技進(jìn)步，設(shè)備制造的發(fā)展，各種降溫設(shè)備及速凍設(shè)備被發(fā)明出來，并被大量生產(chǎn)出來，逐漸被廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)、生活的方方面面。

速凍（降溫）隧道，與高速的生產(chǎn)效率相匹配，被越來越多的企業(yè)采購、使用。它大大改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，有效提升了生產(chǎn)效率，并很好地解決了食品安全和衛(wèi)生問題。

速凍（降溫）隧道因其效率、自動(dòng)化及低人工成本，被各行各業(yè)研究、利用。

1、食品的速凍

速凍隧道首先被食品、農(nóng)牧漁行業(yè)，廣泛采購和使用，用于食品降溫、食品速凍。目前，超市里出現(xiàn)的各種速凍水餃、速凍包子、速凍湯圓、速凍丸子等等，都是使用了速凍隧道，實(shí)現(xiàn)了高速生產(chǎn)，為企業(yè)創(chuàng)造了gao效率產(chǎn)能，為企業(yè)贏得市場(chǎng)奠定了強(qiáng)大的生產(chǎn)物質(zhì)條件。

食品的速凍，通常指將食品從某個(gè)溫度，快速凍結(jié)到其中心溫度低于-18℃以下，以消滅食品中絕大多數(shù)微生物，或ji大地抑制微生物的活性，以便可以更長(zhǎng)時(shí)間地在低溫下儲(chǔ)藏食品，保持新鮮、不變質(zhì)。

2、食品的降溫

食品的降溫，通常為滿足食品生產(chǎn)工藝和產(chǎn)能要求，利用降溫隧道快速對(duì)高溫食物進(jìn)行降溫，使其快速降溫到適合下一道工序應(yīng)用。

3、物體的降溫

速凍（降溫）隧道不僅廣泛用于食品的降溫，通常被用在工業(yè)生產(chǎn)中，為高溫工件或零部件快速降溫，使其已遠(yuǎn)超常規(guī)的降溫速度，降到可以手持或下一道工序的銜接溫度。